Ausbildung im Hotel meist mit Jobgarantie

Das Marktforschungsinstitut "The Business Target Group" (BTG) hat für eine aktuelle Erhebung zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe knapp 400 Betriebe befragt und interessante Ergebnisse erhalten. Demnach hat sich die Branche zu einem echten Jobmotor entwickelt. Etwa 70 Prozent aller befragten Einrichtungen bilden regelmäßig Lehrlinge aus. Die sind jedoch vor allem die größeren Betriebe mit angeschlossenem Restaurant. Hier sind die Ausbildungszahlen am höchsten.

Lediglich kleinere Unternehmen ohne eigenes Restaurant verzichten häufig auf Azubis. Die Studie des BTG zeigt jedoch auch, dass Auszubildende nach Beendigung ihrer Lehrzeit in der Regel gute Chancen auf einen Arbeitsplatz im Betrieb haben. Nur 22 Prozent der befragten Firmen sind nach eigenen Angaben nicht in der Lage, ihre Azubis nach Ausbildungsende zu übernehmen. Etwa elf Prozent der Betriebe übernehmen alle Azubis in ein Arbeitsverhältnis.

Die meisten Azubis im Gastgewerbe verfügen nach Umfrageergebnissen zumindest über einen Hauptschulabschluss. Jedoch steigt die Zahl derer, die auch mit einem höherwertigen Schulabschluss in der Tasche bewusst die Gastgewerbe- und Hotelbranche für ihre Ausbildung wählen. Dabei sind weibliche Azubis nach wie vor hauptsächlich im Servicebereich tätig, während männliche Auszubildende am häufigsten in der Küche zu finden sind. Die Abbrecherquote ist in beiden Gruppen jedoch hoch.